Johannisbeeressig

Und heute mal was Süsses für den Bauch... wir haben den ganzen Sonntag rote Johannisbeeren gepflückt und gewaschen und aussortiert. Das war eine Tagesaufgabe! Montag Abend habe ich mich dann meinem jährlichen Vorrat an Sommeressig gewidmet. Die Zahl der Abnehmer steigt jedes Jahr. Das Rezept habe ich auf Chefkoch.de entdeckt und lieben gelernt. Der Versuch mit Feigen war nicht ganz so ideal,weshalb es nun wieder und ausschliesslich diesen Essig gibt. Das Kochen ist ganz einfach: Zucker in weissem Balsamico auflösen, Vanilleschoten dazu und dann die Johannisbeeren hinein schütten. Kochen bis sie platzenund das Ganze leuchtend rot ist. Dann in Flaschen füllen, abkühlen lassen, beschriften und verschenken... so geht das!